Pesto de basilic aux amandes

Un pesto savoureux imaginé par Le blog de châtaigne

•   2 grosses poignées de feuilles de basilic fraiches
•   10cl d’huile d’olive
•   2 cuillères à soupe de parmesan râpé
•   3 cuillères à soupe d’amandes effilées
•   1 gousse d ‘ail dégermée
•   Poivre du moulin

Préparation :

Laver soigneusement les feuilles de basilic et les égoutter.

Mettre dans le bol du mixeur l’ensemble des ingrédients.

Mixer le tout jusqu’à obtention d’une pâte granuleuse. J’ai pas poussé trop loin car je voulais vraiment avoir quelque chose à mâcher, et pas un pesto tout lisse. Ajouter un peu d’huile si la pâte est trop épaisse.

A utiliser comme sauce, ou à intégrer dans toute sorte de plat pour apporter du pep’s.