Bière Blanche artisanale "Hôtel Dieu"

Bière de 75 cl blanche style Sour-Gose de chez la Canute Lyonnaise nommée la "Hôtel Dieu" à 5,2% ! 

La Canute Lyonnaise vous propose ses bières locales brassées à Pierre Bénite (69), aux noms des quartiers emblématiques de Lyon. Vous allez les adorer !

Ingrédients : eau, malts (orge), houblons (sel, coriandre, concombre, citron), levures.

Tout savoir sur la bière Sour-Gose blanche "Hôtel Dieu" de la Canute !

Saviez-vous que l'Hôtel Dieu était à la base un lieu destiné à soigner les plus démunis ? Aujourd'hui il a été réhabilité en lieu d'exception mêlant centre commercial, hôtel luxueux et beau restaurant... 

Vous allez adorer cette bière aux faux airs de Gin Tonic avec ses notes de concombre, citron vert, subtilement salée... et délicieusement acide. 

Elle va vous faire fondre comme un glaçon au soleil !

La bière Sour-Gose : une expérience gustative unique

La bière Sour-Gose, également connue sous le nom de Gose Sour ou Sour Gose, est une bière artisanale qui combine les caractéristiques des bières Sour et Gose. Elle se distingue par sa saveur acidulée, salée et légèrement épicée, offrant une expérience gustative complexe et rafraîchissante.

Origines et caractéristiques

La Gose est une bière de style allemand traditionnellement brassée avec du blé, de l'orge, du sel et de la coriandre. Elle est originaire de la région de Leipzig en Allemagne, où elle était brassée dès le Moyen Âge.

Elles sont appelées bières acides, sont caractérisées par leur acidité prononcée, obtenue par fermentation spontanée ou par l'ajout de bactéries lactiques. Elles offrent une large gamme de saveurs, allant des fruits aigres aux notes funky.

La coriandre est l'épice la plus couramment utilisée dans les Sour-Gose, mais d'autres épices comme le poivre noir, le zeste d'orange ou la coriandre peuvent également être employées. Ici on retrouve du concombre !

Accords mets et bières

Les Sour-Gose se marient particulièrement bien avec les fromages à pâte molle ou à pâte bleue, dont la texture crémeuse et les saveurs prononcées complètent l'acidité et la salinité de la bière.

 La fraîcheur et l'acidité de la Sour-Gose peuvent apaiser la chaleur des plats épicés, tels que les currys indiens ou les plats mexicains.