Tomme de chèvre fermière

Délicieuse Tomme de chèvre (lait cru) de la Ferme Michaud, en provenance de la coopérative de La Dent du Chat à Yenne (Savoie). Fabrication artisanale à la ferme. 

Ce fromage n'est pas adapté à la femme enceinte.

Un circuit-court vertueux 

Nous avons eu la chance de découvrir cette coopérative laitière grâce Eric Vial, producteur laitier situé à Attignat (Gaec de la Marinière) à qui nous vendons notre luzerne BIO depuis 2019.
Cette dernière a servi à nourrir ses animaux mais également les bêtes d'autres producteurs de la Dent du Chat (vaches, brebis, chèvres), permettant la production... de votre fromage !

En savoir plus sur la Tomme de chèvre fermière

• Lait de chèvre cru, 24,5 % de matière grasse sur produit fini, pâte pressée non cuite avec croûtage fleuri.

• Les fromages à pâte pressée non cuite sont de format moyens (entre 1 et 5kg) même si certains peuvent atteindre 15 à 20 kg. Ils ont été pressées lors de leur fabrication mais pas cuites. Elles peuvent être produites aussi bien en montagne qu’en plaine.

• Pour préserver toute l’authenticité de ses produits, la Coopérative laitière de Yenne Porte de Savoie allie savoir-faire traditionnel (fabrication et affinage) et utilisation d'outils modernes.
  

Pour un plateau de fromages bien garni, découvrez les autres pépites de cette coopérative mais aussi de nos autres producteurs locaux par ici !