Chou Rouge

Le chou est un trésor de bienfaits pour la santé, qu'on ignore souvent !

Bienfaits du chou rouge

Il est riche en vitamine C ! Avec 26,2mg/100gr, il contribue à réduire la fatigue, au fonctionnement normal du système immunitaire et nerveux !

Mieux vaut le manger cru !

• Il est préférable de le déguster cru en salade, ou de le faire cuire légèrement à la vapeur, en conservant son croquant ainsi que sa saveur sucrée et légèrement piquante. 
  
  
• Il sera plus calorique cru que cuit (33 kcal/100gr, contre 22kcal/100gr). Il est également délicieux à préparer en pickles, afin d'en profiter toute l'année dans vos préparations.
  
  
• Cru, il est plus facile à digérer que le chou rouge cuit, car il contient des enzymes naturelles qui aident à décomposer les aliments et à faciliter la digestion.

Un chou très utile

C'est un indicateur de pH naturel : En ajoutant quelques gouttes de jus de chou rouge à une solution, la couleur du mélange change en fonction de son acidité ou de son alcalinité ! C'est une méthode courante utilisée en chimie pour déterminer le pH d'une substance.

Colorant naturel : Les feuilles de chou rouge ont été utilisées comme colorant naturel dans l'industrie alimentaire et textile. Elles donnent une belle teinte violette aux aliments, aux boissons et aux tissus, tout comme la betterave.

A noter : votre chou rouge sera livré en vrac avec vos fruits et légumes locaux de la semaine !