Clémentines feuilles Corses IGP

Producteurs d'agrumes depuis 1965 à Sainte Lucie de Porto Vecchio, Jean-Jacques Laurent, récemment rejoint par son fils Guillaume, partagent leur passion du métier.

Leurs vergers "Les Jardins de la Testa", sont situés au sud de la Corse à 20 kilomètres de Porto-Vecchio, leur exploitation agricole familiale vous offre un grand choix de fruits de qualité !

Clémentines feuille : un fruit d'exception

Disponibles de novembre à février.

Plutôt petites, elles ont une belle teinte orangée avec des nuances parfois légèrement verdâtres (signe d'une récolte à pleine maturité).

Douce, légèrement acidulée, très juteuse, avec une chair fine et fondante.

Les feuilles vertes et luisantes sont attachées au fruit, garantissant sa fraîcheur. et sa qualité.

Appellation et IGP

La clémentine de Corse bénéficie d'une Indication Géographique Protégée (IGP) depuis 2007, garantissant son origine et sa qualité.

Elle est toujours vendue avec ses feuilles !

Origine et terroir

Uniquement sur l'île, principalement dans les plaines orientales, où le climat méditerranéen doux et les sols riches offrent des conditions idéales.

L’alternance entre journées ensoleillées et nuits fraîches favorise la concentration des arômes.

Idées pour sublimer la dégustation

Savourez la clémentine seule, pour apprécier la pureté de son goût.

Accords gourmands

• Avec du chocolat noir : le contraste entre l’amertume et la douceur est délicieux.
• Avec des noix ou des amandes grillées pour une touche croquante.
• Avec un verre de vin doux ou un muscat pour une alliance aromatique raffinée.

• Salades : ajoutez des quartiers à des salades de mâche, de noix ou d'endives.
• Desserts : panna cotta, tarte, marmelade, ou clémentines confites.
• Plats salés : accompagne des poissons ou volailles pour une touche acidulée.
• Jus et confitures
• Transformez-les en jus frais ou en délicieuses confitures maison.
  
  

Moments parfaits pour une dégustation

• En fin de repas pour une touche de fraîcheur.
• Lors d’une pause gourmande, accompagnée d’une tisane ou d’un café léger.
• Pendant les fêtes de fin d’année, où les clémentines de Corse brillent par leur présence saisonnière.
  
  

Conservation

La conservation des clémentines est essentielle pour préserver leur fraîcheur et leur saveur.
Ces agrumes délicats doivent être stockés dans des conditions adéquates pour éviter qu'ils ne se gâtent rapidement. 

Idéalement, les clémentines se conservent à température ambiante pendant quelques jours, à l'abri de la chaleur et de l'humidité. 

Si vous souhaitez les garder plus longtemps, il est préférable de les placer dans le réfrigérateur, où elles peuvent se conserver jusqu'à une semaine. 

Pour en savoir plus, découvrez notre article complet : Conservation des fruits et légumes : les erreurs à éviter !