Salade de cresson à l'orange

Le cresson est une plante herbacée semi-aquatique, appartenant à la famille des Brassicacées, qui regroupe aussi d'autres crucifères comme le chou, le brocoli ou encore la moutarde. Il est apprécié pour ses nombreuses vertus nutritionnelles et ses usages en cuisine. 

Il a de nombreux bienfaits pour la santé

• Renforcement du système immunitaire grâce à sa forte teneur en vitamine C.
  
  
• Il aide à réguler la pression artérielle et à réduire le risque de maladies cardiovasculaires, grâce à sa teneur en potassium.
  
  
• Sa richesse en vitamine K et en calcium contribue à renforcer les os.
  
  
• Les composés soufrés dans le cresson aident à purifier le foie.
  
  
• Les fibres qu'il contient favorisent le transit intestinal.
  
  

Le cresson en cuisine

• Le cresson est une plante très polyvalente et peut être consommée de nombreuses façons. Sa saveur légèrement poivrée se marie bien avec d'autres ingrédients.
  
  
• Le cresson cru est souvent utilisé dans les salades, seul ou en combinaison avec d'autres légumes.
  
  
• Le velouté de cresson est une spécialité populaire, surtout en France. Elle est préparée en faisant cuire du cresson avec des pommes de terre et des oignons.
  
  
• Utilisé pour garnir les plats de viande, de poisson ou même les omelettes.
  
  
• Il peut être ajouté dans des jus détox ou des smoothies.
  
  

La salade de cresson à l'orange est une recette légère et pleine de fraîcheur, qui associe la saveur poivrée et légèrement piquante du cresson avec la douceur acidulée de l'orange.

Ce mariage de goûts crée une harmonie parfaite, idéale pour apporter une touche de vitalité à vos repas. En plus d'être délicieuse, cette salade est un concentré de vitamines et de nutriments, idéale pour ceux qui recherchent une alimentation saine et équilibrée. 

Facile à préparer, elle se déguste aussi bien en entrée qu'en accompagnement, pour égayer vos plats avec des saveurs fraîches et vibrantes.

Ce qu'il vous faut pour une salade pour 4 personnes : 

• 1 botte de cresson
• 1 orange
• 1/2 tasse d'oignon rouge ou d'échalote
• 3 cac d'huile d'olive
• 2 cac de jus de citron
• 1 pincée de sel

Préparation : 

Lavez le cresson et coupez les tiges pour ne garder que les feuilles. 
Épluchez l'orange et coupez-la en quartiers. 
Épluchez et coupez finement l'oignon. 
Préparez la vinaigrette avec l'huile, le jus de citron et l'huile. 

Mettez tous les ingrédients dans un récipient et ajoutez la vinaigrette. 

Savourez aussitôt !