Oranges BIO

Cette agriculture respectueuse de l'environnement et des produits a quelques particularités : les fruits changent de couleur en fonction de l'avancée de la saison. En effet, plus il fait frais la nuit, plus les agrumes seront pigmentés. C'est la raison pour laquelle en début de récolte (entre octobre et décembre) la peau des oranges risque d'être plus verte. Les agrumes se colorent au fur et à mesure que le froid s'installe.
Pas d'inquiétude : la couleur n'altère en rien leur degré de maturité et leur goût. C'est purement esthétique ! De plus, non traitées, vous pouvez consommer leur peau et zeste sans souci.

En fonction de la saison, il arrive que vous en receviez certaines plus sanguines que d’autres… ne vous en faites pas, elles sont tout aussi délicieuses !

Marier l'orange en cuisine

Bien que vous puissiez la déguster telle quelle en encas vitaminé, vous pouvez aussi la marier avec bon nombre d'aliments comme : 

• La betterave, la carotte, le concombre, la mâche et le fenouil. Idéal pour une belle salade.
  
  
• Des fruits de mer comme la crevette.
  
  
• L'orange se marie bien avec l'amertume des endives. Essayez une salade d'endives, d'orange et de noix avec une vinaigrette au miel.
  
  
•  C'est un classique avec le canard. Vous pouvez l'utiliser pour réaliser une sauce à l'orange pour accompagner un magret de canard.
  
  
• Saviez-vous que l'orange peut aussi se marier avec des fromages plus forts comme le roquefort ou le bleu comme la fourme d'Ambert ? Essayez une salade d'endives, d'orange et de roquefort avec une vinaigrette au miel.
  
  
• Avec les herbes aromatiques : basilic, menthe, thym !

Comment conserver vos oranges BIO de Sicile ?

Point positif : les oranges se conservent très bien à température ambiante !
Elles sont juteuses, vous pouvez ainsi les utiliser pour vous en faire un jus.

• Vous pouvez donc les laisser sans souci une semaine dans votre corbeille à fruit dans votre cuisine.
  
  
• Pour une conservation plus longue, n’hésitez pas à les placer dans le bac à légumes de votre réfrigérateur.

Pourquoi proposer des oranges BIO, produit non local ? 

Maraîcher Lyonnais, nous sommes fiers de promouvoir les fruits et légumes de nos terres.
Nous avons fait le choix depuis l'hiver 2017, de vous proposer, en plus de nos récoltes, les fruits frais de notre productrice. L'objectif est de valoriser l'intégralité de la production biologique de Paola et de vous faire profiter de ses bons fruits gorgés de soleil !
Paola travaille avec son mari et son père sur leur exploitation familiale basée en Sicile. Ils y cultivent des agrumes (oranges, clémentines, mandarines, citrons, pomelos), mais également des amandes en agriculture biologique.

Retrouvez également vos oranges BIO en cagette de 5 kg à ajouter à votre commande de fruits et légumes frais de la semaine, pour des jus bien frais qui plairont à toute la famille !