Fenouil

Bienfaits du fenouil

• Il est riche en vitamine K1 (62,8µg/100 g), contribuant au maintien d’une ossature normale !
  
  
• Il est source de potassium (320mg/100 g), contribuant au fonctionnement normal du système nerveux, à une fonction musculaire normale et au maintien d’une pression sanguine normale.
  
  
• Saviez-vous que le fenouil est un légume anisé très utile contre les spasmes abdominaux ? Vous trouverez très souvent ses graines en infusions !

Comment cuisiner le fenouil ? 

• Vous pouvez le déguster aussi bien cru que cuit : coupé en fines lamelles ou râpé, il se mariera parfaitement avec des pommes, pommes de terre et des oléagineux comme des noisettes, amandes ou des noix. 
  
  
• Cuit, il sera délicieux braisé à la poêle, mais aussi sur des tartes salées type pissaladière, au wok avec un peu de miel ou encore au four.
  
  
• Fenouil grillé : Coupez votre fenouil en quartiers, badigeonnez-les d'huile d'olive et saupoudrez de sel et de poivre. Faites griller les quartiers de fenouil au four pendant environ 20-25 minutes à 200°C, en les retournant à mi-cuisson.
  
  
• Le fenouil en gratin : Coupez le fenouil en tranches fines et faites-le blanchir pendant quelques minutes dans de l'eau bouillante salée. Égouttez-le et disposez-le dans un plat à gratin. Mélangez du lait et de la crème, ajoutez du sel, du poivre et du fromage râpé. Versez le mélange sur le fenouil et enfournez pendant environ 20-25 minutes à 180°C.
  
  
• Cru, en salade : Coupez le fenouil en fines tranches et mélangez-le avec des agrumes comme des oranges ou des pamplemousses, de l'huile d'olive, du vinaigre balsamique, des herbes fraîches et des noix. 
  
  

Conserver votre kilo de fenouil

C'est un légume qui se conservera une bonne semaine dans le bac de votre réfrigérateur.