Fenouil confit
Dégustez le fenouil autrement avec la recette sucrée-salée de notre cheffe lyonnaise Sophie !
Envie d’ajouter une touche d’originalité à vos repas ? Découvrez comment le fenouil, avec sa douceur anisée, s’épanouit lorsqu’il rencontre la pomme rôtie. Cette recette, signée Wellness by Sophie, revisite un légume parfois oublié pour en faire une préparation savoureuse et surprenante. Parfaite pour une table automnale ou une occasion spéciale, elle marie subtilement le croquant, le fondant, et des saveurs sucrées-salées qui raviront vos papilles.
À vos tabliers, et laissez-vous séduire par cette association aussi délicieuse qu’inattendue !
Ingrédients pour 4 personnes:
- 1 kg de fenouil
- 2 pommes
- 2 oignons frais
- 1 bouquet de thym frais
- 1 cuillère de miel
- Huile d'olive
- Sel/poivre
Préparation :
Préchauffez le four à 180 degrés.
Pendant ce temps :
Coupez les fenouils en 2, puis encore en 2. On obtient 4 quarts de fenouil.
Coupez la pomme en morceaux, avec ou sans la peau, peu importe, mais sans le trognon.
Coupez les oignons en quarts également.
Dans un grand saladier, mélangez les fenouils + pomme + oignons rouges avec de l'huile d'olive, le sel + poivre, le thym frais émietté.
Mélangez afin d'enrober les fruits et légumes.
Préparez un plat allant au four en posant une feuille de papier cuisson dessus.
Versez le mélange de fenouil.
Recouvrez d'une bonne cuillère à soupe de miel. Couvrez le plat avec du papier aluminium.
Mettez au four 30 minutes.
Découvrez le plat et poursuivre la cuisson pour 30 minutes. Il faut que le tout soit bien caramélisé.
| Ingrédients | Fenouil, Miel, Oignon, Pomme, Thym |
| Saisons | Printemps |
| Type de plat | Plat |
| Régime alimentaire | Végétarien, Vegan |
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