Bocal de ratatouille

Vous apprécierez ce délicieux mélange de légumes d'été déjà tout prêt : la ratatouille vous révélera toutes ses saveurs et toutes ses belles couleurs à vos assiettes ! Une belle recette de légumes fondants, vous allez vous régaler !

Notre ratatouille bio et locale est un mélange savoureux de légumes d'été cuisinés avec soin, provenant de producteurs locaux engagés dans une agriculture respectueuse de l'environnement.
Ce plat traditionnel provençal met en valeur des ingrédients cultivés sans pesticides ni produits chimiques, offrant ainsi une explosion de saveurs naturelles. La recette est élaborée avec des légumes de saison, sélectionnés à leur pleine maturité pour garantir une fraîcheur optimale.

Composition de votre ratatouille

Tous les ingrédients de votre ratatouille sont cultivés en agriculture biologique sur leur exploitation !

Ingrédients : courgettes, tomates, aubergines, oignons, huile d'olive, sel, poivrons, ail, bouquet garni.

Astuces préparation et cuisine

Faites réchauffer votre ratatouille dans une casserole à feu doux, une dizaine de minutes. Vous pouvez la déguster seule, avec une viande, un poisson, un apport de protéines végétal (steak végétarien, oeufs...), ou encore en la mélangeant à une préparation (omelette, tarte salée, flan...).

Elle peut aussi être servie comme plat principal avec du riz, du quinoa ou des pâtes..

Elle peut être utilisée en topping sur des tartines de pain complet grillé, agrémentées de fromage de chèvre.

Pourquoi manger de la ratatouille ?

Manger de la ratatouille offre de nombreux avantages, tant pour la santé que pour le plaisir gustatif. Voici pourquoi elle est un excellent choix :

Riche en nutriments

La ratatouille est composée d'une variété de légumes (aubergines, tomates, courgettes, poivrons, oignons, etc.), chacun apportant des vitamines et des minéraux essentiels :

• Notamment les vitamines A (bêta-carotène) et C, bénéfiques pour la peau, la vision et le système immunitaire.
• Potassium, magnésium, calcium, essentiels pour la santé des muscles et des os.
• Très bonne source de fibres, elle favorise la digestion et aide à maintenir un bon transit intestinal.
  
  

Faible en calories

La ratatouille est naturellement peu calorique, ce qui en fait un excellent choix pour ceux qui cherchent à maintenir ou à perdre du poids sans sacrifier le goût. Les légumes qui la composent sont rassasiants et nutritifs, tout en étant faibles en calories.

Riche en antioxydants

Les légumes utilisés dans la ratatouille sont riches en antioxydants, notamment grâce à la présence de tomates et de poivrons. Ces antioxydants aident à protéger les cellules du corps contre le stress oxydatif et à prévenir les maladies chroniques comme les maladies cardiaques ou le cancer.

Pour une alimentation équilibrée

La ratatouille incarne l’essence du régime méditerranéen, reconnu pour ses nombreux bienfaits sur la santé. Ce régime, riche en légumes, huiles saines (comme l’huile d’olive) et faible en graisses saturées, est associé à une meilleure santé cardiovasculaire et à une longévité accrue.

Produit de saison

La ratatouille est généralement préparée avec des légumes de saison, ce qui permet de consommer des produits frais, locaux, et à leur pic nutritionnel et gustatif. C’est une manière de soutenir une agriculture respectueuse de l’environnement et de privilégier des produits issus de circuits courts.

Convient à tous les régimes alimentaires

C’est un plat naturellement végétarien et végétalien, adapté aux personnes suivant des régimes spécifiques, comme ceux qui évitent la viande ou les produits d'origine animale. De plus, elle est sans gluten et sans lactose, ce qui la rend accessible aux personnes souffrant d’intolérances alimentaires.

Facile à préparer et à conserver

La ratatouille est simple à préparer avec des ingrédients de base et peut être réalisée en grandes quantités. Elle se conserve facilement au réfrigérateur ou peut être congelée, ce qui permet d’avoir toujours un plat sain à disposition.

Délicieuse et réconfortante

Avec ses légumes mijotés, sa texture fondante et ses saveurs riches et aromatiques (notamment grâce aux herbes de Provence et à l'huile d'olive), la ratatouille est un plat réconfortant, idéal pour toute la famille.

Conservation

Elle est à conserver dans un endroit sec et à l'abri de la lumière. Une fois ouvert, conserver au réfrigérateur et consommer dans les 48 heures.

Bienfaits nutritionnels

• Riche en fibres : aide à la digestion et régule le transit intestinal.
  
  
• Vitamines et minéraux : source importante de vitamines A, C et K, ainsi que de potassium et magnésium.
  
  
• Faible en calories : idéale pour une alimentation équilibrée.
  
  
• Antioxydants : grâce à la diversité des légumes, la ratatouille est riche en antioxydants qui protègent les cellules du vieillissement prématuré.
  
  
  

Origines et influences culturelles 

La ratatouille est un plat emblématique de la cuisine provençale, originaire du sud-est de la France, plus précisément de la région de Nice dans le département des Alpes-Maritimes. Ses origines remontent à la fin du 18ᵉ siècle, bien que sa popularité se soit réellement affirmée au 19ᵉ siècle. Le terme "ratatouille" vient du verbe provençal "ratatolha", qui signifie « touiller » ou « remuer », en référence à la méthode de préparation du plat.

La ratatouille est profondément ancrée dans la tradition culinaire provençale, où l'on utilise des légumes d'été comme les aubergines, courgettes, poivrons, tomates, oignons et ail, tous abondants dans le climat méditerranéen.

Ce type de plat mijoté, composé de légumes frais, a des similitudes avec d’autres plats méditerranéens, tels que :

• Le pisto espagnol (de la région de La Mancha),
• La caponata sicilienne,
• La chouchouka (ou chakchouka) d’origine maghrébine.

À l’origine, la ratatouille était un plat rustique, destiné à utiliser les légumes du potager qui étaient souvent en abondance l’été. Elle se préparait avec des légumes bon marché et des herbes aromatiques locales, comme le thym, le romarin, le basilic, et parfois même avec du laurier.

Évolution de la recette

Initialement, la ratatouille se préparait de manière plus simple, les légumes étant parfois cuits ensemble sans distinction. Aujourd'hui, la version moderne est souvent plus raffinée : chaque légume est cuit séparément avant d'être assemblé, pour préserver leur texture et leur saveur distincte. C'est une méthode qui permet d’éviter qu’ils ne se transforment en une purée indistincte, donnant un résultat plus équilibré et plus esthétique.