Gratin de ravioles à la ratatouille

Ce plat réunit le meilleur de deux mondes : la douceur et les saveurs ensoleillées des légumes d'été, combinées à l'onctuosité des ravioles gratinées au four. 

Simple à préparer et réconfortant à souhait, ce gratin saura séduire les amateurs de cuisine généreuse et savoureuse. C'est même le repas de la flemme par excellence : on met tous les ingrédients dans le plat et hop direction le four !

Découvrez comment préparer cette alliance parfaite entre la tradition provençale et le raffinement des ravioles, pour un repas qui ravira toute la famille.

Qu'est ce que des ravioles ? 

Les ravioles sont de petits carrés de pâte fine, garnis généralement de fromage, d'herbes ou de viande, et souvent associés à la cuisine française, en particulier à la région de la Drôme. Elles se distinguent des raviolis italiens par leur taille plus petite et leur pâte plus délicate, souvent fabriquée à base de farine de blé tendre et d'œufs, ce qui leur donne une texture particulièrement fondante.

La farce la plus connue des ravioles françaises est celle des ravioles du Dauphiné, composée de fromage frais (généralement du comté, de l'emmental ou de la ricotta), de persil, et parfois de crème. Elles se cuisent rapidement, quelques minutes seulement dans de l'eau frémissante, ou peuvent être gratinées au four. Traditionnellement, les ravioles sont servies en gratin, dans une soupe, ou simplement avec un peu de beurre fondu, mais elles s'intègrent facilement dans de nombreuses recettes créatives.

Ces petites bouchées délicates sont appréciées pour leur texture légère et leur goût raffiné, ce qui en fait un plat apprécié des amateurs de cuisine fine.

Ingrédients pour 2 à 3 personnes :

• 1 paquet de ravioles de votre choix (on vous recommande celle de Saint Jean)
• 1 bocal de ratatouille
• 1 beau morceau de fromage de votre choix (râpé ou pas)

Préchauffez votre four à 190°.
Dans un plat allant au four (pas trop grand de préférence), superposez une couche de ratatouille puis une plaque de ravioles. 
Répétez jusqu'à épuisement. 
Ajoutez le fromage soit en morceau soit râpé sur le dessus. 
Enfournez pour environ 20 minutes. Vous pouvez terminer par un coup de grill afin de faire griller le fromage sur le dessus. 
Savourez avec une salade verte !