Salade drômoise aux ravioles

La raviole du Dauphiné se cuit 1 minute dans l'eau bouillante ou peut se faire griller à la poêle. Elle est voisine du ravioli italien et du pelmeni russe.

Ce qu'il vous faut pour 4 personnes : 

•   1 salade ou 2 coeurs de salade
•   1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
•   2 cuillères à soupe d'huile de noix 
•   250g de ravioles fraîches
•   50 g de comté en petits dés
•   4 tranches de jambon cru
•   sel / poivre 

Préparation :

Mettez les ravioles au congélateur pendant 1 heure.

Triez, lavez et essorez la salade. 

Préparez la sauce : versez le vinaigre, le sel, le poivre dans un bol et émulsionnez avec l'huile.

Répartissez la salade dans les assiettes et ajoutez une tranche de jambon cru entière dans chaque, ou coupées en petits morceaux, ainsi que le comté en petits dés.

Sortez les ravioles du congélateur et faites les revenir à la poêle environ 5 minutes dans 1 cuillère à soupe d'huile après les avoir séparé. Elles doivent être bien dorées.

Ajoutez les ravioles grillées à la préparation de salade. Assaisonnez avec la vinaigrette et servez aussitôt.