Tarte mille-feuilles aux pommes

Une recette de Lamalice Lyon !
Cette création gourmande marie l'élégance d'une pâte feuilletée légère et dorée à la perfection avec la douceur acidulée des pommes finement tranchées. La superposition de couches feuilletées et de généreuses garnitures de compote de pommes crée une symphonie de saveurs et de textures qui ravira vos papilles.

• 1kg de pommes
• 3 œufs
• 100g de sucre
• 60 g de beurre doux
• 120g de farine tamisée
• 120ml de lait demi écrémé
• 1 pot de caramel au beurre salé

Préparation :

Préchauffez le four à 190°.

Battez les œufs et le sucre. Ajoutez le beurre fondu puis la farine. Mélangez

Faites tiédir le lait puis l’ajoutez progressivement en fouettant jusqu’à obtenir une pâte lisse

Epluchez et coupez les pommes en quartier. Coupez en tranches fines à l’aide d’un robot ou d’une mandoline. Ajoutez les pommes à la pâte et mélangez délicatement.

Beurrez et farinez un moule. Tapissez le fond du moule avec la moitié du pot de caramel (à faire vous même si vous le souhaitez).

Versez la préparation aux pommes et nappez de caramel restant.

Enfournez pendant 1 heure. Laissez tiédir avant de démouler.