Ce qu'il vous faut pour 4 personnes :

2 CS d'huile de sésame
120g de brocolis
50g de haricots plats
60g de champignons
1 belle carotte
200g de haricots mungo
1 oignon
1 paquet de nouilles chinoises (ça marche aussi très bien avec des nouilles de riz)
Quelques feuilles de coriandre
Une poignée de noix de cajou

La sauce

60ml de sauce soja ou tamari
2CS de vinaigre de riz
2CS de sirop d'agave
1 gousse d'ail
1/4 cc de gingembre moulu
1/4 cc de paprika
1/2 cc de piment doux
230ml d'eau

1CS de fécule

Préparation :

Dans une petite casserole, ajouter tous les ingrédients de la sauce ➜ porter à ébullition quelques minutes ➜ réserver

Couper les fleurs de brocolis, les champignons et les haricots plats

Détailler des lamelles de carottes à l'aide d'un économe

Dans un wok, verser 2 CS d'huile de sésame, puis ajouter le brocoli, les champignons, les haricots plats, la carotte et les haricots mungo ➜ Faire revenir à couvert avec environ 10 CS de sauce ➜ pendant 10/15 min

Pendant ce temps, faire cuire les nouilles comme indiqué sur le paquet

Couper puis ajouter l'oignon vert dans le wok ainsi que les nouilles et le reste de sauce

Faire revenir le tout en mélangeant bien quelques minutes

Servir puis ajouter sur le dessus la coriandre ciselée et les noix de cajou

Selon ton envie du jour (ou à défaut ce que tu as dans les placards ^^) tu peux varier cette recette de nouilles sautées et ajouter du tofu poêlé, de la courgette, des poireaux, des minis épis de maïs…

C’est une recette avec laquelle tu peux t'amuser à volonté !

Une Recette proposée par Delphine Douceur d'Equilibre