Pâtes aux épinards et burrata

Les pâtes, symbole de convivialité et de rapidité en cuisine, se marient ici à la douceur des épinards frais pour créer un plat à la fois délicat et savoureux. La burrata, ce fromage italien crémeux et onctueux, vient sublimer ce plat en apportant une texture fondante et des saveurs subtiles.

Ce qu’il vous faut pour 2 personnes : 

• 400g de pâtes (fraîches dans l'idéal)
• 1 burrata
• 500g d'épinards
• 1/2 cube de bouillon de légumes
• 15cl de crème fraîche
• Un filet d'huile d'olive
• 1 gousse d'ail 
• Sel et poivre
  

Une recette de Work eat out !

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Commencez par préparer un bouillon de légumes en faisant bouillir 1L d'eau et 1/2 cube de bouillon de légumes.

Ebouillantez vos feuilles d'épinards pendant 5 minutes. Hachez-les et faites-les revenir quelques minutes dans une casserole avec un filet d'huile d'olive. 

Ajoutez votre crème liquide (vous pouvez opter pour une crème de soja par exemple) et laissez vos épinards infuser dans votre crème quelques minutes. 

Retirez du feu et mixez vos épinards, votre gousse d'ail et votre crème. Pour avoir une crème plus liquide, ajoutez au fur et à mesure une petite louche de bouillon de légumes afin de rendre votre préparation légèrement liquide. 

Assaisonnez avec poivre et sel puis lancez la cuisson de vos pâtes. Une fois cuites et égouttées, ajoutez votre crème d'épinard. 

Dressez vos pâtes dans une assiette creuse, déposez votre burrata que vous pouvez ouvrir sur votre préparation. Ajoutez quelques éclats de pistache.