Dhal de lentilles corail et épinards

Ce dhal de lentilles vegan imaginé par Ophelie-vanity alliant lentilles corail et nos épinards frais BIO, très simple à préparer ravira vos papilles et celles de vos convives !

Ce qu'il vous faut :

•   300g de lentilles corail
•   2 carottes
•   1 oignon
•   1 cas d'huile de sésame pour la cuisson
•   400 ml de lait de coco en conserve
•   200g d'épinards frais
•   4 cas de coulis de tomates
•   1 cac de tandoori 
•   1 cas de curry
•   200 ml d'eau
  
  

Préparation :

Commencez par éplucher l'oignon et faites le revenir avec un peu d'huile de sésame jusqu'à ce qu'il soit translucide

Ajoutez ensuite les carottes préalablement coupées en rondelles pendant 5 minutes

Ajoutez ensuite les lentilles corail, le lait de coco, les épices (curry et tandoori), le coulis de tomates et l'eau puis couvrez pendant 10 minutes

Ajoutez ensuite les épinards et laissez mijoter pendant encore 5 minutes et c'est prêt !

Par Ophélie Vanity