Soupe de lentilles et oeuf mollet

Découvrez une recette réconfortante et gourmande : la soupe de lentilles agrémentée d’un œuf mollet. Parfaite pour les journées fraîches, cette préparation allie la douceur des lentilles à la délicatesse d’un œuf à la texture fondante. 

Facile à préparer et riche en saveurs, elle saura ravir vos papilles tout en apportant une dose généreuse de nutriments. Suivez notre guide pour concocter ce plat chaleureux, idéal pour un repas sain et complet.

• 250g de lentilles vertes BIO
• 1 gros oignon
• 1 bouillon de légumes
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 20 cl de crème liquide 30%
• 1 litre d’eau
• 4 œufs
• Poivre

Envie de savourer une délicieuse soupe de lentilles accompagnée d’un œuf mollet ? Commandez lentilles et oeufs locaux en quelques clics et récupérez-les facilement dans un point relais sur Lyon et ses alentours.

Bénéficiez de 20% de réduction sur votre panier avec le code RECETTE24 !

Passez commande avant 20h30 et recevez vos produits dès le lendemain, à proximité de chez vous.

Pourquoi choisir Maréchal Fraîcheur ?

• Une livraison rapide, sans engagement, disponible sur Lyon et ses environs.
• Des produits ultra-frais et de saison, cultivés par des producteurs locaux.
• Des ingrédients de qualité irréprochable, parfaits pour concocter votre soupe de lentilles et œuf mollet.
  
  

Préparation : 

Pelez et émincez l’oignon et faites le revenir dans une grande casserole huilée. Ajoutez vos lentilles, puis mélangez. Verser votre eau, ajoutez voir bouillon et portez à ébullition sur feu vif. Baissez le feu et laissez cuire 35 minutes.

Versez vos lentilles et leur eau de cuisson dans le blender. Ajoutez ensuite la crème et mixez le tout finement. La texture doit être lisse. Ajustez l'assaisonnement. 

Faites cuire vos 4 œufs dans la casserole d’eau bouillante 5 minutes, pour qu'ils soient mollets. Plongez-les dans l'eau glacée pour stopper la cuisson. 

En fin de cuisson, écalez-les tout de suite et déposez un œuf dans chaque bol de soupe. Déguster aussitôt.

Une recette du Blog de Châtaigne