Velouté d'épinards à la moutarde aux noix

 Cette recette de velouté aux épinards et moutarde aux noix incarne l'élégance de la simplicité et la richesse des saveurs. 

Les épinards, riches en nutriments, se marient parfaitement à la subtilité de la moutarde et à la douceur des noix pour offrir un velouté onctueux et raffiné. 

Ce qu'il vous faut : 

• 400 gr d’épinards frais 
• 1 cac de moutarde aux noix 
• 15 a 25 cl de crème d'avoine ou autre crème 
• Sel et poivre 
  

Par Un diététicien en cuisine (alias Menthe-Banane)

Faites cuire les épinards quelques minutes dans une casserole avec un peu de beurre.

Mixez avec la crème et la moutarde. Ajoutez l’eau des épinards à votre convenance, si le velouté est trop épais.

Salez et poivrez, c'est prêt.