Cannelloni ricotta épinards

Ces cannelloni à la ricotta et aux épinards crémeux sont une option végétarienne idéale, qui plaira à tous. Bon appétit !

Ce qu'il vous faut pour 4 personnes : 

• 12 tubes de cannelloni
• 500 gr d'épinards frais
• 500 gr de ricotta
• 4 càs de parmesan 
• 2 gousses d'ail
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• Sel et poivre, muscade
• 2 tasses de coulis de tomates
• 4 càs de mozzarella râpée 

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Préparation :

Préchauffez votre four à 180°C.

Dans une grande poêle, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez vos gousses d'ail hachées et faites-les revenir pendant environ une minute.

Faites-les cuire vos épinards dans la poêle avec l'ail. 

Dans un grand bol, mélangez les épinards cuits égouttés avec la ricotta et la moitié du parmesan. Assaisonnez.

Remplissez les tubes de cannelloni crus avec ce mélange à l'aide d'une petite cuillère. Pas besoin de cuire les cannelloni avant de les cuire !

Dans un plat allant au four, versez la moitié de la sauce tomate.

Placez les cannelloni farcis dans le plat.

Versez le reste de la sauce tomate sur les cannelloni. Saupoudrez le dessus avec le reste de parmesan et la mozzarella.

Couvrez le plat de papier d'aluminium et faites cuire au four pendant environ 25-30 minutes.

Retirez le papier d'aluminium et poursuivez la cuisson pendant encore 10-15 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit doré et que les cannelloni soient bien cuits.

Sortez du four et laissez reposer quelques minutes avant de servir. Servez tels quels ou avec une belle salade verte !