Lasagnes saumon épinards

Ces délicieuses lasagnes au saumon et épinards sont un plat copieux et savoureux, parfait pour être accompagné d'une salade verte pour un repas équilibré. Bon appétit !

Ingrédients pour 4 personnes : 

Pour la sauce béchamel :

• 50g de beurre
• 50g de farine de blé BIO ou de sarrasin
• 500ml de lait
• Sel, poivre, muscade
  

Pour la garniture :

• 400 gr de saumon frais, sans peau ni arêtes, coupé en petits dés
• 300 gr d'épinards frais
• 250 gr de ricotta
• 250 gr de mozzarella râpé
• 12 feuilles de lasagne précuites
  

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Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).

Commencez par préparer la sauce béchamel : dans une casserole, faites fondre le beurre à feu moyen. Ajoutez la farine et mélangez pendant 1 à 2 minutes pour obtenir un roux. Versez lentement le lait tout en remuant constamment. Laissez cuire la sauce en remuant jusqu'à épaississement. Assaisonnez avec du sel, du poivre et de la muscade. Réservez.

Dans une poêle, faites cuire les épinards. Ajoutez la ricotta aux épinards, mélangez bien et réservez.

Faites cuire les dés de saumon dans une autre poêle jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Réservez.

Dans un plat à gratin, étalez une fine couche de sauce béchamel au fond. Disposez une couche de feuilles de lasagne, puis étalez une couche du mélange d'épinards et de ricotta, suivi d'une couche de saumon. Versez un peu de sauce béchamel et saupoudrez de fromage mozzarella râpé. Répétez ces étapes jusqu'à épuisement des ingrédients, en veillant à finir par une couche de sauce béchamel et de fromage râpé.

Couvrez le plat d'aluminium et enfournez pendant environ 30-40 minutes. Enlevez l'aluminium et laissez cuire encore 10-15 minutes pour gratiner le dessus.

Une fois cuit, sortez du four et laissez reposer quelques minutes avant de servir.