Velouté de poireaux au fromage et macaronis fondants
La recette du velouté parfait pour la période fraîche ? Ne cherchez plus, elle est ici ! A préparer avec les bons légumes frais de vos paniers de saison.
Réconfortant et généreux, ce velouté de poireaux, pommes de terre et fromage est parfait pour réchauffer les soirées fraîches !
Avec des ingrédients simples comme des poireaux, des pommes de terre et une touche de lait et de crème, cette soupe gagne en gourmandise grâce à l'ajout de macaroni fondants et de fromage râpé, tel que le Comté ou la Meule de Savoie.
Parfumé d’une pincée de curry pour relever les saveurs, ce velouté saura plaire aux petits comme aux grands !
Cette recette a été imaginée par Barbara, notre fleuriste partenaire du Rêve d'une fleur (Rillieux-la-Pape).
Ingrédients pour 4 personnes :
- 2 oignons
- 25 gr de beurre
- 3 poireaux
- 350 gr de pommes de terre
- 1 l d’eau
- 150 ml de lait
- 2 c. à soupe bombées de crème épaisse
- 80 gr de pâtes (genre macaroni)
- 120 gr de comté râpé, de Meule de Savoie ou de "Boule des neiges"
- Sel, poivre, curry
Préparation :
Coupez les oignons en petits dés, ainsi que des poireaux.
Coupez les pommes de terre en dés. Mettez le beurre dans un fait tout, mettre les oignons et poireaux à revenir à feu moyen 10 min
Salez, poivrez. Mettez du curry à votre convenance, ajoutez le litre d’eau, mélangez, ajoutez les pommes de terre et mettez un couvercle 10min. Les pommes de terre doivent rester fermes.
Ajoutez le lait et la crème et les pâtes. Laissez cuire encore 10min .
Bon appétit !
| Ingrédients | Oignon, Poireau, Pomme de terre |
| Saisons | Automne, Hiver |
| Type de plat | Plat |
| Régime alimentaire | Végétarien |
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