Pommes de Terre Dalida

Découvrez la pomme de terre Dalida, cultivée avec soin par La Rosée Verte notre producteur partenaire de Lucenay, dans le Rhône.

Tout savoir sur la pomme de terre Dalida

La pomme de terre Dalida est de variété rustique, de bonne conservation avec une large utilisation culinaire.

Caractéristiques de la pomme de terre Dalida

Ce tubercule est assez gros, sa chair est tendre.

Cette variété rustique et polyvalente se distingue par sa chair ferme et fondante, ce qui la rend idéale pour de nombreuses préparations culinaires.

La Dalida est reconnue pour sa peau fine et sa belle couleur jaune pâle, avec un goût délicatement sucré et une texture qui reste intacte après cuisson.

Attention : ce ne sont pas des pommes de terre vitelottes ! Cette variété a une peau rouge, mais sa chair reste jaune. 

Astuces cuisine

La pomme de terre Dalida est extrêmement polyvalente, vous pouvez l’utiliser pour de nombreuses recettes :

• À la vapeur ou en salade : sa texture ferme après cuisson est parfaite pour des salades de pommes de terre gourmandes.
• En gratin : grâce à sa bonne tenue à la cuisson, elle est idéale pour réaliser de délicieux gratins dauphinois.
• En purée : sa chair fondante permet de créer des purées onctueuses et légères.
• Frites et rôties : coupée en quartiers et rôtie au four avec des herbes, elle offre un accompagnement savoureux et croustillant.
• Sautés ou mijotés : la Dalida résiste bien à la chaleur, ce qui en fait une excellente option pour les plats mijotés comme les ragoûts.
  
  

Pour plus de gourmandise : 

Pour un gratin encore plus savoureux, intercalez des tranches de pommes de terre Dalida avec de la crème fraîche, du fromage râpé et un peu de muscade. Passez le tout au four jusqu’à obtenir une croûte dorée et fondante !

Conservation

• À température ambiante : Conservez vos pommes de terre Dalida dans un endroit frais, sec et à l’abri de la lumière. Un placard ou un cellier est l'idéal. Évitez le réfrigérateur, car le froid peut transformer l’amidon en sucre, ce qui altère leur goût et leur texture.
  
  
• Elles se conservent généralement entre 2 à 3 semaines dans de bonnes conditions.
  
  
• Éviter la germination : Si vous voulez prolonger leur conservation, veillez à les stocker loin des oignons et des fruits comme les pommes qui accélèrent la germination.

Astuce anti-gaspillage :

Si vous voyez que vos pommes de terre commencent à germer légèrement, vous pouvez simplement retirer les germes avant la cuisson.
Toutefois, si les germes sont trop gros ou si la chair devient molle, il est conseillé de ne plus les consommer.