Gratin fondant de céleri branche et pommes de terre au fromage

Dans ce gratin fondant, il révèle toute sa douceur et son parfum subtil, sublimé par une sauce crémeuse et un fromage gratiné doré à souhait.

Un plat réconfortant, facile à préparer, qui change des classiques et permet de redécouvrir ce légume sous un nouveau jour. Parfait en accompagnement ou même en plat principal avec une belle salade !

Ingrédients (pour 4 personnes) :

• 1 botte de céleri branche
• 2 pommes de terre (pour plus de fondant)
• 1 oignon
• 1 gousse d’ail
• 200 ml de crème fraîche (ou végétale)
• 100 ml de lait
• 100 g de fromage râpé (Comté, Cantal ou parmesan)
• 30 g de beurre
• 1 c. à soupe de farine
• Sel, poivre, muscade

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Préparer les légumes

Lavez le céleri branche, retirez les fils si nécessaire et coupez-le en tronçons.

Épluchez les pommes de terre et coupez-les en fines rondelles.

Émincez l’oignon et l’ail.

Précuire le céleri et les pommes de terre. Pour cela faites blanchir le céleri et les pommes de terre dans une casserole d’eau bouillante salée pendant 10 minutes. Égouttez.

Préparer la sauce

Faites fondre le beurre dans une casserole, ajoutez la farine et mélangez bien.

Versez le lait progressivement en remuant pour obtenir une béchamel légère.

Ajoutez la crème, une pincée de muscade, du sel et du poivre. Mélangez bien.

Assembler le gratin

Préchauffez le four à 180°C.

Dans un plat à gratin beurré, disposez une couche de pommes de terre, une couche de céleri, puis parsemez d’oignon et d’ail.

Versez la sauce par-dessus et mélangez légèrement pour bien enrober les légumes.

Saupoudrez de fromage râpé.

Enfournez pour 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que le gratin soit bien doré et fondant.

Déguster !

Servez bien chaud, accompagné d’une salade verte pour un repas équilibré.