Name: Gratin butternut, feta & mozzarella
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Cette recette de gratin Butternut, feta et mozzarella est une célébration de la richesse automnale, où la tendresse sucrée de la courge butternut se marie parfaitement avec le caractère audacieux de la feta et la décadence de la mozzarella.

Ingrédients pour 4 personnes :

1 belle courge butternut
10 g de sucre glace
5 cl de vinaigre balsamique
5 cl d'huile d'olive
2 gousses d'ail
3 c. à s. de crème fraiche épaisse
1 mozzarella de buflonne
100 g de feta
10 cl de lait entier
Thym
Sel et poivre du moulin

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Préparation :

Préchauffer le four à 220°C.

Laver la courge et la couper en deux. Oter les graines et la peau, et la détailler en cubes de 2cm x 2cm environ.

Mettre la courge découpée dans un plat à gratin, saupoudrer de sucre glace, et ajouter l'huile d'olive, le vinaigre balsamique, du sel et du poivre. Bien mélanger, puis ajouter 2 gousses d'ail entière sans peau.

Enfourner pendant 40 minutes en mélangeant à mi-cuisson. La courge doit être bien cuite.

Cinq minutes avant la fin de cuisson de la courge, mélanger dans un saladier la mozzarella effilochée avec la feta coupée en petits morceaux, la crème, le lait et le thym. Le mélange ne sera pas homogène, ce n'est pas grave ! Poivrer et verser sur la courge.

Enfourner à nouveau pour 20 minutes à 180°C.

Servir aussitôt !