Dhal de lentilles à la courge butternut

Cette création culinaire réconfortante qui marie à la perfection les saveurs riches et épicées des lentilles avec la douceur délicate de la courge butternut. Sa texture crémeuse séduiront les papilles des amateurs de cuisine du monde entier. 

Ce qu'il vous faut pour 4 personnes : 

• Une courge butternut
• 300 gr de lentilles corail
• 2 oignons paille jaune
• 3 cm de gingembre frais
• 2 gousses d'ail
• 2 càs de curry
• 50 cl bouillon
• 20 cl de lait de coco (une brique)
• 2 brins de coriandre
  
  

Préparation : 

Epluchez, videz et coupez votre butternut en petits dés.

Epluchez l'oignon, l'ail , le gingembre et émincez-les.

Faites tout revenir avec la courge dans un faitout. Ajoutez les lentilles et le bouillon.

Faites mijoter pendant 1h. Ajoutez en fin de cuisson le lait de coco.

Parsemez de coriandre et dégustez chaud avec du riz ou des naans indiens.