Prisé pour sa simplicité réconfortante et sa richesse en goût, le dhal de lentilles corail incarne l'équilibre parfait entre épices chaleureuses et textures crémeuses.

Originaire de la cuisine indienne, ce plat emblématique a conquis les palais du monde entier grâce à sa combinaison subtile d'ingrédients simples, mais hautement savoureux.

Explorons ensemble les arômes envoûtants et les couleurs chatoyantes de cette préparation ancestrale !

Ce qu'il vous faut :

1 tasse de lentilles corail, soigneusement rincées
2 courgettes moyennes, coupées en petits dés
1 grosse tomate juteuse, hachée
1 oignon moyen, finement haché
3 gousses d'ail, émincées
1 pouce de gingembre frais, râpé
1 cuillère à café de cumin moulu
1 cuillère à café de curcuma en poudre
1 cuillère à café de coriandre en poudre
20cl de crème de coco
1/2 cuillère à café de piment de Cayenne (ajustez selon votre préférence)
Sel au goût
Huile d'olive
250g de crevettes, décortiquées et déveinées
Feuilles de coriandre fraîche pour la garniture
3-4 tomates cerises pour la déco
Quelques cacahuètes non salées

Préparation :

Faites chauffer un peu d'huile d'olive dans une casserole à feu moyen. Ajoutez l'oignon, l'ail et le gingembre. Faites revenir jusqu'à ce qu'ils soient dorés et parfumés.

Incorporez les épices (cumin, curcuma, coriandre, piment de Cayenne) et faites revenir brièvement pour libérer leurs arômes.

Ajoutez les dés de courgettes et laissez cuire pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'ils commencent à ramollir.

Intégrez les lentilles corail et la tomate hachée. Mélangez bien.

Versez suffisamment d'eau pour couvrir les ingrédients. Assaisonnez avec du sel.

Laissez mijoter à feu doux pendant environ 20-25 minutes, jusqu'à ce que les lentilles soient tendres et le mélange épaissi. Ajoutez ensuite votre crème de coco.

Pour servir, déposez vos crevettes grillées sur le Dahl de lentilles corail aux courgettes, garnissez de feuilles de coriandre fraîche, des cacahuètes concassées et servez avec des quartiers de citron pour une explosion de saveurs.