Burgers végétariens aux lentilles (bon et facile !)

Cette recette de steaks de lentilles (galette) est idéale pour remplacer la viande dans vos recettes. La tester c'est l'adopter !

Pour les galettes végétales de lentilles :

• 160 g de lentilles vertes crues (environ 400 g une fois cuites)
• 1 échalote
• 1 petite carotte
• 1 gousse d'ail
• 1 càs de miso (si vous n'en avez pas, vous pourrez saler votre préparation)
• 1 càs de concentré de tomates
• 100 g de comté râpé (facultatif)
  

Pour le burger :

• 4 pains à burgers
• 2 tomates (si c'est l'été)
• 4 tranches fines de fromage (beaufort, mimolette...)
• Salade
• 4 grosses cuillerées à soupe de sauce de votre choix

Plongez les lentilles dans une grande casserole d’eau froide. Mettez sur le feu et faites cuire 25 min à partir de l’ébullition. Il faut qu'elles soient cuites mais pas éclatées.

Pelez et émincez finement l’échalote. Pelez et râpez la carotte. Pelez et écrasez la gousse d’ail.

Faites chauffer un filet d’huile  et faites-y revenir l’échalote, l’ail et la carotte.

Mixez-les 2/3 des lentilles avec les légumes cuits, miso, concentrée de tomates, Comté. Ajoutez ensuite le tiers de lentilles restant et mixez légèrement. Le but est de garder de la mache.

Formez 4 galettes de la taille de vos pains. N'hésitez pas à vous mouiller les mains pour que ce soit plus simple, car ça risque de coller. Faites-les dorer 5 min.

Coupez les pains à burger en deux et faites-les griller quelques minutes au four.

Déposez quelques feuilles de salade sur le pain. Ajoutez le steak végétal aux lentilles, la tranche de fromage, des rondelles de tomates, sauce de votre choix. Refermez avec l’autre moitié du pain.

Régalez-vous !