Carottes Jaunes

Bien que la carotte jaune contienne moins de bêta-carotène que les variétés orange ou pourpre, elle se distingue par un goût plus sucré et des valeurs nutritionnelles intéressantes, surpassant notamment celles de la carotte blanche.

Utilisation culinaire

Ces carottes jaunes de 500 g peuvent être intégrées dans une multitude de plats :

• Crues râpées en salade, elles apportent fraîcheur et croquant.
• Cuites, elles se prêtent parfaitement aux purées, gratins, soupes, et même aux préparations sucrées comme les cakes. Leur goût fin et légèrement sucré en fait un ingrédient de choix pour des recettes originales et équilibrées.
  
  

Suggestion de recette : Gratin de carottes jaunes

Épluchez et coupez 250 g de carottes jaunes en rondelles.

Faites-les cuire à la vapeur pendant 10 minutes.

Disposez les rondelles dans un plat à gratin, ajoutez une sauce béchamel légère et parsemez de fromage râpé.

Enfournez à 180°C pendant 15 minutes jusqu'à ce que le gratin soit doré.

Servez en accompagnement d'une viande ou d'un poisson.

Atouts nutritionnels

• Excellente source de fibres, favorisant une bonne digestion.
• Apport en vitamines (notamment en vitamine A) et minéraux essentiels.
• Moins riches en bêta-carotène, mais plus sucrées et naturellement savoureuses.
  
  

Conseils de conservation

Conservez vos carottes jaunes dans un endroit frais et sec. Pour une fraîcheur prolongée, placez-les dans le bac à légumes de votre réfrigérateur, où elles pourront se conserver jusqu'à 7 à 10 jours.

Engagement producteur

Achetez local, savourez mieux !

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