Carottes glacées à la mandarine

Les carottes glacées à la mandarine sont une manière élégante et savoureuse de sublimer ce légume. 

Lentement cuites au jus de mandarine, elles deviennent fondantes et brillantes, avec une touche subtile d’agrumes.
Parfaites pour accompagner une viande rôtie, un poisson ou même un plat végétarien, elles apportent une note gourmande et ensoleillée à l’assiette. 

Une recette simple et raffinée qui ravira les amateurs de saveurs douces et acidulées !  ! Par Wellness by Sophie.

• 6 carottes coupées en bâtonnets
• 1/2 c à café d'huile de coco
• 1/2 c à café de curry madras
• 1 c à café de baies roses
• 1 mandarine
• Topping : coriandre fraîche et chips de coco

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Dans une poêle, faites chauffer les huiles, ajoutez le curry et les baies roses émiettées (c’est magique).

Faites frétiller. Ajoutez les carottes et laissez cuire 30 minutes.

Versez le jus de la mandarine et poursuivez la cuisson 10 minutes.  C'est un régal !