Pancakes salés à la carotte

Ces pancakes salés à la carotte sont parfaits pour un brunch, un déjeuner léger ou un dîner rapide. 

Moelleux et savoureux, ils allient la douceur naturelle de la carotte à des épices et herbes aromatiques pour un goût équilibré et gourmand.

Faciles à préparer, ils se dégustent aussi bien seuls qu’accompagnés d’une sauce au yaourt, d’avocat ou d’une salade croquante. Une recette saine et réconfortante qui plaira aux petits comme aux grands ! 

Une recette de Ophélie Vanity !

• 250g de carottes râpées 
• 100g de fromage râpé (Cantal, Abondance, Meule de Savoie...)
• 50g de farine de pois chiche, de sarrasin ou de blé si vous préférez
• 3 œufs
• 100ml de crème végétale (ou non)
• Un peu de cumin, sel, poivre, persil

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Préparation :

Commencer par râper vos carottes puis réservez.

Mélangez les œufs, la farine et la crème.

Ajouter les carottes et le fromage râpé.

Faites cuire dans une poêle bien huilée.