Velouté de carottes au thym

Rien de tel qu’un velouté onctueux pour se réchauffer et faire le plein de saveurs ! Cette recette de velouté de carottes au thym allie la douceur naturelle des carottes à la touche aromatique du thym, pour un mélange à la fois gourmand et réconfortant. Facile et rapide à préparer, ce velouté est idéal en entrée ou en dîner léger, accompagné de quelques croûtons dorés ou d’une touche de crème. Découvrez comment sublimer un légume simple en un plat savoureux et parfumé !

•   1 kg de carottes
•   250 g de pommes de terre
•   1 oignon
•   50 g de beurre
•   2 cuillères à soupe de crème fraîche
•   10 à 20 brins de thym
•   Croûtons de pain séchés au four
•   sel / poivre

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Préparation :

Epluchez les carottes, les pommes de terre, les laver, séchez-les et les couper grossièrement. Epluchez l'oignon, émincez-le.

Dans un faitout, mettez la moitié du beurre. Faites revenir l'oignon, ajoutez les carottes, faites revenir sans colorer. Ajoutez les pommes de terre, mouillez-les deux fois la hauteur.

Salez, poivrez, cuire 30 minutes à couvert. Ajoutez le thym, couvrir, laisser infuser 5 minutes.

Enlevez les branches de thym, passer le potage au mixer. Fouettez avec le reste du beurre et la crème fraîche. Rectifiez l'assaisonnement.