Carottes jaunes

1 kg de carottes jaunes de chez Jean Pierre Vindry, notre producteur de Mornant (69). Jean-Pierre est un fervent défenseur de l'agriculture locale et raisonnée. Il cultive ses carottes avec un grand respect pour l'environnement.
En favorisant des pratiques durables, il vous garantit des légumes frais, savoureux, et sans traitements chimiques superflus.

Découvrez les carottes jaunes cultivées avec passion dans le département du Rhône (69).
Ces carottes, d'une qualité exceptionnelle, offrent un goût doux et subtil, se distinguant par leur texture croquante lorsqu’elles sont consommées crues, et fondante après cuisson.

Leur couleur jaune ensoleillée égayera vos assiettes tout en apportant une saveur unique à vos recettes.

Contrairement aux variétés plus classiques de carottes orange ou pourpre, la carotte jaune est moins riche en bêta-carotène mais se démarque par une touche plus sucrée et des valeurs nutritionnelles supérieures à celles de la carotte blanche.

Utilisation culinaire

Ces carottes jaunes sont très polyvalentes et peuvent être intégrées à de nombreuses préparations culinaires :

• Crue : râpée en salade pour apporter fraîcheur et croquant.
• Cuite : elles se prêtent à des préparations diverses comme des purées onctueuses, des gratins gourmands, ou encore des tartes et cakes savoureux.

Suggestion de recette : Purée de carottes jaunes et pommes de terre

Éplucher et couper en morceaux 500 g de carottes jaunes et 500 g de pommes de terre.
Faire cuire dans une grande casserole d'eau salée pendant environ 20 minutes.
Égoutter et écraser les légumes en purée avec une noisette de beurre et un peu de crème fraîche.
Assaisonner selon votre goût avec du sel, du poivre et une pincée de muscade.
Servir chaud en accompagnement d'une viande grillée ou d'un poisson.

Quelles sont les vertus de la carotte jaune ?

• Cette dernière contient des fibres douces. Elle est recommandée pour les enfants lors de la diversification alimentaire de votre bébé, en purée par exemple.
• Source intéressante de vitamines et minéraux essentiels, notamment en vitamine A, potassium et antioxydants.
• Moins riche en bêta-carotène que les variétés oranges, mais avec un apport en sucre naturel plus doux et agréable.

Conseils conservation

Les carottes jaunes se conservent facilement dans un endroit frais et sec. Pour prolonger leur fraîcheur, il est conseillé de les placer au réfrigérateur, dans le bac à légumes, où elles pourront rester croquantes jusqu'à 7 à 10 jours.

Achetez local, mangez sain !

En optant pour ces carottes jaunes de Jean-Pierre Vindry, vous soutenez l’agriculture locale et profitez d’un produit de grande qualité, directement issu de notre terroir.