Saucisses aux lentilles et épices

Redécouvrez un grand classique de la cuisine française avec une touche d’originalité ! Cette version des saucisses aux lentilles marie des épices douces et des aromates pour un plat à la fois réconfortant et surprenant.

Parfait pour un repas convivial en famille ou entre amis.

Ingrédients (pour 4 personnes) :

• 4 saucisses fumées de qualité
• 250 g de lentilles vertes
• 1 oignon rouge émincé (ça marche aussi avec de l'oignon nouveau)
• 2 carottes coupées en rondelles
• 2 gousses d’ail hachées
• 1 branche de céleri émincée
• 1 cuillère à café de paprika fumé
• 1/2 cuillère à café de cumin en poudre
• 1 feuille de laurier
• 1 brin de thym frais
• 1 litre de bouillon de légumes
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• Sel, poivre au goût
• 1 filet de vinaigre balsamique (optionnel, pour relever le goût)
• Persil frais ciselé pour le service

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Dans une grande cocotte, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’oignon, l’ail, les carottes et le céleri. Faites revenir pendant 5 minutes jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés.

Saupoudrez de paprika fumé et de cumin, puis mélangez bien. Incorporez les lentilles et mélangez à nouveau pour bien les enrober des saveurs.

Versez le bouillon de légumes, ajoutez la feuille de laurier et le thym. Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter à couvert pendant 25 à 30 minutes, jusqu'à ce que les lentilles soient tendres.

Pendant ce temps, faites dorer les saucisses dans une poêle chaude pendant 5 minutes pour leur donner une belle coloration. Ajoutez-les ensuite aux lentilles pour les laisser mijoter encore 10 minutes afin qu’elles s’imprègnent des saveurs.

Retirez la feuille de laurier et le thym. Rectifiez l’assaisonnement avec du sel et du poivre. Ajoutez un filet de vinaigre balsamique pour relever le goût et parsemez de persil frais avant de servir bien chaud.