Boulettes de lentilles

Découvrez cette irrésistible recette de boulettes de lentilles vegan.

Cette recette vous offre une expérience culinaire qui allie le plaisir gustatif à la valeur nutritive. Les boulettes de lentilles sont une manière innovante de profiter des bienfaits des protéines végétales tout en se délectant de textures et de saveurs réconfortantes. Que vous cherchiez à diversifier votre alimentation, à intégrer plus d'ingrédients d'origine végétale ou simplement à savourer un plat plein de goût, ces boulettes sauront vous séduire. 

Ce qu'il vous faut pour 6 boulettes : 

• 150 g de lentilles BIO cuites
• 1 oignon nouveau
• 2 cas d’huile de sésame
• 2 cas de farine de quinoa (ou autre)
• 1 poignée de basilic 
• 2 gousses d’ail
• Une pincée d’origan

Pour la sauce au cajou : 

• 100 g de noix de cajou trempée dans de l’eau pendant au moins 3h
• 90 g de lait de cajou 
• 2 gousse d’ail rôties
• Jus de citron BIO

Cette recette vegan a été imaginée par Ophélie Vanity !

Commencez par faire cuire vos lentilles sèches dans l'eau bouillante jusqu'à ce qu'elle soient tendres (environ 35 minutes).

Faites revenir l’oignon et les gousses d’ail dans une poêle avec un peu d’huile de sésame jusqu’à ce que tout soit bien doré.

Versez tous les ingrédients dans votre blender (lentilles, oignons et ails dorés, huile de sésame, farine de quinoa, basilic, origan) et mixez jusqu’à obtenir une texture lisse. Formez les boulettes de lentilles à l’aide de vos mains.

Enfournez pour 25 minutes à 200 degrés.

Pendant ce temps, préparez la sauce cajou en déposant tous les ingrédients dans votre blender sauf l’ail que l’on va faire rôtir.

Quand le four sonne, déposez deux gousses d’ail à côté des boulettes en gardant la peau et enfourner pour 10 minutes supplémentaires.

Au bout des 10 minutes, récupérez les gousses d’ails. Enlevez leur peau et déposez-les dans le blender et mixer pour obtenir une sauce crémeuse.

Pour le dressage, mettez un peu de sauce tomate au basilic, puis les boulettes avec la sauce au-dessus.