Navets boule d'or farcis

Transformez de simples navets boule d’or en un plat original et savoureux qui réchauffera vos papilles ! Farcis d’un mélange parfumé de légumes, de tofu et d’épices, ces petits trésors dorés deviennent un véritable voyage culinaire. Leur douceur naturelle se marie à merveille avec les arômes du garam masala et la douceur de la crème de coco.

Parfait pour un dîner convivial ou une recette végétarienne pleine de saveurs, ce plat fera l’unanimité à table. Suivez la recette et laissez-vous emporter par cette alliance de textures et de goûts uniques ! 

Temps de préparation → 35min + 30 min de cuisson.

Ingrédients pour 2/3 personnes :

•  2 beaux navets boule d'or
•  1 cube de bouillon de légumes
•  1 bel oignon jaune
•  1 gousse d'ail
•  1 carotte
•  250g de tofu ferme (au rayon frais du magasin, il est meilleur ! )
•  400g de tomates concassées
•  100g de coulis de tomates
•  200ml de crème de coco
•  1CC bombée de garam masala
•  1/2 CC de gingembre en poudre
•  1 CC de piment doux
•  1CS d'herbes de Provence

Pour réaliser ces navets boule d'or farcis, commandez vos ingrédients frais et locaux. Récupérez facilement votre panier dans un point relais, sur  Lyon ou dans ses alentours.

Profitez de -20 % sur votre première commande avec le code RECETTE24 !

Commandez avant 20h30 et recevez vos produits dès le lendemain, directement près de chez vous.

Pourquoi faire confiance à Maréchal Fraîcheur ?

• Livraison simple, rapide et efficace : profitez d’un service sans engagement, disponible à Lyon et dans ses alentours.
• Des produits frais et de saison : navets boule d'or croquants, carottes, coulis de tomate BIO, oignons... sélectionnés avec soin chez nos producteurs locaux.
• Tout pour vos recettes : des ingrédients de qualité pour concocter des navets farcis réconfortant.
  
  

Étape 1 : les navets

Épluchez les navets, coupez-les en 2 et faites-les cuire dans le bouillon de légumes → 15 min

Une fois cuits, égouttez-les, réservez le bouillon et laissez les tiédir.

Étape 2 : la farce

Émincez finement l'oignon, pressez l'ail et hachez la carotte (ou à défaut, coupe-la en tout petits cubes).

Faites revenir l'ail et l'oignon dans le wok préalablement huilé → à feu moyen.

Une fois translucide, ajoutez la carotte et le tofu émietté (tu peux le faire avec les mains c'est l'idéal) → faites revenir le tout 2 bonnes minutes.

Videz les navets à l'aide d'une cuillère à 1cm de bord. Coupez la chair en petits cubes et ajoute-la dans le wok.

Versez tout le reste des ingrédients, mélangez et laissez mijoter 10 min.

Ajustez en sel/poivre ou épices selon tes goûts.

Étape 3 : au four !

Garnissez les navets avec la farce.

Déposez-les dans un plat à gratin.

Versez le bouillon puis laissez cuire 20 min au four à 180°C (les navets doivent être bien fondants).

Astuce : vous pouvez les servir avec du riz ! :)

Navets violets et navets boule d'or, quelles différences ?

Les navets classiques et les navets boule d'or sont deux variétés de navets, mais ils se distinguent par leur apparence, leur goût, et leur usage en cuisine :

1) Leur aspect visuel :

Navet classique : Généralement rond ou légèrement aplati, sa peau est blanche avec une partie supérieure pourpre ou violette.

Navet boule d'or : Il se reconnaît à sa couleur jaune dorée, aussi bien à l'extérieur qu'à l'intérieur, ce qui lui donne un aspect plus chaleureux et attrayant.

2) Leur Saveur :

Navet classique : Son goût est légèrement piquant et parfois un peu amer, surtout lorsqu'il est récolté tardivement ou lorsqu'il est gros.

Navet boule d'or : Plus doux et sucré, avec des notes subtiles évoquant le miel ou les noisettes. Il est souvent mieux toléré par ceux qui n’apprécient pas l’amertume du navet classique.

3) Leur texture :

Navet classique : Sa chair est tendre mais peut devenir fibreuse si le légume est trop gros ou trop mature.

Navet boule d'or : Sa chair reste fine et fondante, même lorsqu'il est plus volumineux, ce qui en fait un légume polyvalent.

4) Leur utilisation en cuisine :

Navet classique : Parfait pour les plats mijotés, les potages ou les purées. Sa saveur plus prononcée se marie bien avec les viandes.

Navet boule d'or : Idéal pour des plats plus subtils ou pour être mis en valeur seul : farcis, rôtis, en purée ou même crus en salade, grâce à son goût doux et légèrement sucré.

5) La saisonnalité :

Les deux sont disponibles en automne et en hiver, mais le navet boule d'or, plus rare, est souvent considéré comme un légume plus "haut de gamme" ou de niche.