Steaks de chou-fleur rôti

Le chou-fleur, légume souvent sous-estimé, révèle toute sa richesse lorsqu'il est rôti. Dans cette recette, nous transformons ce légume humble en un plat principal savoureux et élégant : les steaks de chou-fleur rôti. 

Grâce à une cuisson au four qui caramélise doucement les bords tout en conservant une texture tendre à l'intérieur, ces steaks végétariens sont une alternative gourmande et nutritive aux steaks traditionnels.
Parfaits pour un repas léger ou pour accompagner d'autres plats, ils sauront séduire par leur simplicité et leurs saveurs riches et subtiles.

•  2 choux-fleurs
•  Sel et poivre
•  Herbes de Provence
•  Paprika
•  Poudre d'ail
•  1/4 de tasse d’huile d’olive
•  Persil haché (optionnel)
  

Préchauffez votre four à 210°. Dans une grande casserole mettez de l'eau à bouillir.

Coupez le chou-fleur en 2, puis coupez depuis l'intérieur de grandes tranches de 3 cm d'épaisseur (pour constituer les steaks). 

Plongez les tranches dans l'eau bouillante environ 8 minutes. En attendant, préparez votre marinade avec l'huile et les épices.

Placez les steaks sur une plaque de cuisson et badigeonnez-les de la marinade.

Faites cuire vos steaks de chou-fleur 15 minutes en mode grill afin de les faire rôtir. A la sortie, ajoutez votre persil haché.

A noter : s'il vous reste des sommités, ne les jetez pas ! Faites les cuire à l'eau pour en faire une petite purée en accompagnement !