Boule des neiges

Délicieux morceau de boule des neiges en provenance de la Fromagerie Duroux située sur le village de Rilhac Xaintrie, à quelques kilomètres de la frontière Auvergnate.

Producteurs fromagers et affineurs depuis 4 générations (1936), la famille Duroux a à cœur de vous proposer des fromages de qualité.

Qu'est-ce que la boule des neiges ?

Issue de la tradition fromagère et paysanne locale, la boule des neiges est fabriquée à partir du lait de vache naturellement très gras de fin d'automne due aux pâturages abondant en cette période.

La coutume était qu'elle soit consommée dans la soupe une fois l'hiver venu et surtout au retour de la messe de noël.

Douce et beurrée, elle se déguste aujourd'hui aussi bien cuite (soupe, gratin, raclette...) que sur un beau plateau de fromage.

Que boire à l'apéritif avec votre fromage ?

Vous pouvez accompagner votre boule des neiges d'une bière rousse ou ambrée.