Petits muffins moelleux de poireaux au jambon

Les petits moelleux de poireaux au jambon sont une délicieuse façon de déguster les poireaux autrement. 

À la fois fondants et savoureux, ces petits gâteaux salés allient la douceur des poireaux à la richesse du jambon, pour un plat simple mais plein de goût. 

Parfaits en entrée, en apéritif ou même en plat léger, ces moelleux séduiront tous les gourmands, petits et grands. Faciles à préparer, ils sont une excellente manière de varier les recettes de légumes tout en régalant toute la famille !

Ingrédients pour 4 personnes : 

•   3 blancs de poireaux
•   2 oeufs
•   150 g de jambon blanc
•   50 g de comté râpé ou de boule des neiges
•   3 cuillères à soupe de crème
•   1 bouquet de ciboulette
•   20 g de beurre
•   sel / poivre

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Détaillez les blancs de poireaux en tronçons d'un cm environ. Faites-les cuire environ 20 minutes à l'eau bouillante salée. Egouttez-les soigneusement.

Dans le bol de votre mixer, ajoutez les poireaux, les œufs entiers, le jambon détaillé en cubes ou lamelles, le gruyère râpé et mixez le tout. 

Salez, poivrez, incorporez la crème et la ciboulette ciselée (conservez quelques brins pour la présentation).

Versez la préparation dans 4 petits moules beurrés et faites cuire environ 20 minutes dans votre four préchauffé à 180°C.

Parsemez avec le reste de ciboulette et servez chaud !