Buns de patate douce fourrés au fromage et légumes

Ingrédients pour 3 buns : 

• 300 gr de patate douce
• 15 gr de fécule de maïs 
• 50 gr de farine (de votre choix, possible sans gluten comme la farine de riz) - A ajuster en fonction de votre pâte : vous pouvez en ajouter si elle est trop collante
• 1 pincée de sel
• Poivre et paprika
• Dés de fromage qui fond : Comté, Abondance, Cantal, Tomme, morbier, Beaufort...
• Persil

Epluchez, lavez et coupez la patate douce en cube. 

Faites-la cuire à la vapeur ou à l'eau jusqu'à ce quelle soit ferme et fondante, mais pas en purée. Soit environ 20 minutes. Découvrez nos astuces pour cuisiner votre patate douce comme un.e chef.fe !

Egouttez et séchez-la. 

Ensuite, écrasez-la à l'aide d'une fourchette et ajoutez le reste des ingrédients. 

Dans une poêle, faites revenir vos champignons en petits morceaux. Vous pouvez ajouter du persil. Coupez votre fromage en dés. 

Séparez la pâte en 3 et formez des buns dans votre main, en les garnissant de champignons + fromage. 

Scellez bien votre bun et faites cuire dans une poêle huilée environ 7 minutes, pour que ce soit bien doré de chaque côté. 

Vous pouvez accompagner d'un ketchup maison !