Falafels de patate douce

Une recette originale, pour changer des traditionnels falafels, imaginée par Ophélie Vanity !

Envie d’un plat gourmand, sain et plein de saveurs ? Les falafels de patate douce sont une alternative originale et délicieuse aux falafels de pois chiches. Moelleux à l’intérieur, légèrement croustillants à l’extérieur, ils séduiront à coup sûr vos papilles. Parfaits pour un repas convivial, un apéritif ou un pique-nique, ils s’accompagnent idéalement d’une sauce yaourt citronnée ou d’un houmous maison.

Faciles à préparer, ces falafels mettent à l’honneur la douceur de la patate douce associée aux épices pour un résultat équilibré et savoureux. Et pour rester dans une démarche locale et de saison, n’hésitez pas à choisir des patates douces et des herbes fraîches issues de producteurs près de chez vous.

Prêts à régaler votre tablée ? Découvrez la recette pas à pas pour des falafels qui feront l’unanimité !

Ingrédients pour 12 falafels :

•   350 gr de patate douce
•   Une boite de pois chiches cuits
•   1 càs de farine
•   2 gousses d'ail rôties
•   1 càc de cumin
•   1 càc de paprika
•   1 filet d'huile d'olive

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Préparation :

Coupez grossièrement les patates douces. Déposez-les sur une plaque de cuisson. Arrosez d'un filet d'huile d'olive et de paprika fumé pendant 20 minutes à 200 degrés.

Ajoutez vos gousses d'ail en gardant la peau et enfournez 10 minutes supplémentaires.

Ensuite, enlevez la peau de l'ail et placez tous vos ingrédients dans votre blender et mixez jusqu'à l'obtention d'une texture lisse.

Faites des petites boules à l'aide de vos mains et enfournez à nouveau 20 minutes à 200°.