Purée de patates douces onctueuse

Ingrédients pour 4 personnes : 

• 1 kg de patates douces
• 2 cubes de bouillon de légumes bio
• 25 g de beurre végétal ( ou normal )
• Sel
• Poivre
• Estragon
• Sésame torréfié 
  

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Préparation : 

Pelez les patates et coupez-les en gros dés.

Versez-les dans une grande casserole avec de l’eau à hauteur. Émiettez les cubes de bouillon et portez à ébullition.

Baissez le feu et poursuivez jusqu’à ce que les patates soient cuites. Versez, une fois cuites, les patates dans un robot. 

Mettez le beurre , le sel et le poivre. Mixez bien. 

Ciselez très finement l’équivalent de 2 cuillères à soupes d’estragon.

Faites dorer à la poêle 25 gr de sésame. Sortez du feu et mélangez a l’estragon.

Versez la purée dans une assiette, saupoudrer de sésame à l’estragon et ajouter un peu d’huile d’olive.

Et voilà! Réconfortant à souhait.