Confiture de mirabelles facile

Ingrédients pour 4 à 5 pots de confiture de mirabelles :

• 1 kg de mirabelles
• 700 g de sucre cristallisé
• Le jus d'un citron

Préparation : 

1) Préparez vos mirabelles

Lavez-les, dénoyautez-les et coupez-les en deux.

2) Macération :

Dans une grande casserole, mélangez mirabelles, sucre et le jus de citron.

Laissez macérer pendant 2 heures pour que les fruits libèrent leur jus.

3) Cuisson :

Mettez la casserole sur feu moyen. Portez à ébullition, en remuant régulièrement.

Laissez cuire environ 20 à 30 minutes, en écumant la mousse qui se forme à la surface. Remuez fréquemment pour éviter que ça colle.

4) Test de cuisson :

Pour vérifier la cuisson, versez une goutte de confiture sur une assiette froide. Si elle se fige, c’est prêt.

5) Mise en pots :

Versez la confiture chaude dans des pots stérilisés. Fermez immédiatement et retournez-les pour créer un vide d'air.

Laissez refroidir les pots retournés avant de les stocker.