Faux-gras (ou joie-gras)

Cette recette de "faux gras", est idéal pour les amoureux de foie gras qui souhaitent tenter de nouvelles expériences ! Cette terrine très gourmande va faire des adeptes !

•  150 gr de champignons blancs
•  1 oignon
•  400gr de pois chiches
•  15 cl de lait de coco
•  3 cuillères à soupe d'huile de coco
•  1 demie càc de curcuma
•  Une pincée de sel
•  Un peu de cannelle
• 1/2 càc de 4 épices
•  20 cl de vin blanc
• 5 gr d'agar-agar

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Préparation :

Faites cuire les champignons avec l'oignon à la poêle avec une cuillère d'huile d'olive.

Dans une casserole faites chauffer le vin blanc et ajouter l'agar-agar. Touillez. Laissez refroidir 10 minutes hors du feu.

Versez les champignons et les oignons dans un blender, ajouter le mélanger vin blanc/agar-agar, les pois chiches, le lait de coco puis mixez.

Versez le mélange dans un pot puis réservez au frais.

Faites fondre l'huile de coco au micro-ondes et ajoutez-y le curcuma. Mélangez puis versez sur la préparation refroidie puis réservez au frais jusqu'à ce que l'huile se fige sur la terrine.

Dégustez sur du pain d'épices... c'est délicieux !