Ketchup maison facile

Cette sauce est née en Indonésie au 17e siècle : à la base réalisée à base de saumure de poisson (ké-tsipa), elle a été adoucie par les marins anglais qui y ajoutèrent des champignons et échalotes 
La tomate arriva par la suite pour que Mr Henry John Heinz s'empare enfin de la recette au 19ème siècle et en fasse un empire ! Aujourd'hui la recette est bien plus douce et sucrée et on vous apprend à la préparer à la maison.

Ingrédients pour 1 pot de ketchup :

• 1 gousse d’ail
• 1/2 oignon
• Un pot de coulis de tomates
• 1 càc de concentré de tomates
• 3 cl de vinaigre de vin
• 1cc d’huile d’olive
• 1cc de sauce soja
• 30 g de sucre
• 1 pincée de mélange 4 épices
• 2 càc de paprika
• 1 pincée de sel
  

Pelez ail, oignon et hachez-les.

Faites revenir dans une casserole le coulis, le vinaigre, sucre, épices et sel. Ajoutez l'ail et l'oignon. Faites cuire 20 minutes à feu doux. 

Mixez le tout et ajouter un peu de maïzena si la texture est trop lisse. 

Il suffit de mettre en pot encore chaud et de retourner puis de déguster quand c’est froid. On peut en plus recycler le pot du coulis pour y mettre la préparation.

Placez au frais 2H avant de déguster.

Vous pouvez déguster cette sauce ketchup maison avec une viande, des légumes, pâtes...