Rhubarbe

Name: Rhubarbe
Price: 4.8 EUR
Availability: OutOfStock

Jean-Marie et Damien Digonnet, maraîchers - Cailloux-sur-Fontaine (69)

4,80 € / 1 kg

Saviez-vous que la rhubarbe était un légume ? Cette plante herbacée très vivace forme un massif très verdoyant. Elle se récolte deux fois par an, d’avril à septembre/octobre.

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1kg de rhubarbe récoltée par les frères Digonnet, Jean-Marie et Damien, maraîchers à Cailloux sur Fontaines, tout près de Lyon (69) en agriculture raisonnée !

Délice de printemps

Elle est appréciée sur ses premières pousses de printemps, car ce sont les plus tendres !

Légèrement acide, la rhubarbe sera délicieuse dans vos confitures, compotes, mais aussi tartes, gâteaux et autres pâtisseries. Elle se mariera également très bien dans vos recettes salées, avec du chèvre ou du poulet, étonnant et succulent !

La rhubarbe, un allié vitaminé

Pour maintenir une ossature et une dentition normale, la rhubarbe est votre allié puisqu'elle est source de calcium (145 mg/100gr) et de vitamine K (21,1µg/100 g) une fois cuite.

Astuces dégustation

Avant de la cuisiner, pensez à bien l'éplucher afin d'éviter qu'elle soit dure et filandreuse.
Il est préférable de cuisiner la rhubarbe rapidement après sa cueillette pour qu'elle soit bien tendre et juteuse lorsque vous l'utilisez.
La couleur des tiges dépend à la fois de la variété et de la nature du sol dans laquelle elle a été cultivée.