Gâteau fraises rhubarbe comme un crumble

Entre le gâteau et le crumble, cette recette va enchanter les papilles des gourmands !

Ce qu'il vous faut : 

Pour le biscuit

• 150 g de beurre doux pommade
• 3 oeufs
• 120 g de sucre en poudre
• 180 g de farine
• 1 sachet de levure chimique
• 1 pincée de sel

• 350 g de rhubarbe
• 200 g de fraises
• 1 gousse de vanille
• 25 g de sucre en poudre
  

Pour le crumble

• 120 g de beurre
• 120 g de cassonade
• 150 g de farine de blé

Préparation : 

Préparer le biscuit

Versez le beurre et le sucre dans le bol du robot. Mélanger pour que le beurre blanchisse.

Ajouter les œufs un à un, en attendant bien que chaque œuf soit bien incorporé.

Ajoutez la farine, la levure et la pincée de sel. Le mélange doit souple et homogène.

Préparer les fruits

Laver la rhubarbe et découpez-la en petits morceaux (moins d'un cm d'épaisseur). Mélangez-la dans un saladier avec le sucre et les graines de la gousse de vanille.

Équeutez les fraises et coupez-les en tranches.

Préparez le crumble

Dans un bol, malaxez à la main le beurre, la cassonade et la farine jusqu'à obtention d'un mélange sableux.

Préchauffer le four à 180°C.

Dans un plat à gratin beurré et recouvert de papier sulfurisé, versez la pâte à biscuit.

Recouvrez de rhubarbe et de fraises, terminez en répartissant le crumble sur les fruits.

Faites cuire environ 55 minutes à four chaud.

Dégustez une fois refroidi !

Une recette du Blog de châtaigne !