Champignons bruns

De beaux champignons bruns cultivés par notre champignonniste de Tours !

Tout savoir sur les champignons bruns

Les champignons de Paris bruns, sont une variété de champignons de couche, tout comme les champignons blancs.
Ils ont un chapeau brun foncé et lisse et une tige blanche ferme. Vous pouvez en déguster toute l'année.

Bienfaits des champignons 

Crus, les champignons de Paris sont : 

• Source de potassium (540mg/100 g) contribuant au fonctionnement normal du système nerveux et à une fonction musculaire normale.
• Source de chlorure (132mg/100 g) qui contribue à une digestion normale grâce à la production d’acide chlorhydrique dans l’estomac. Il est donc bénéfique pour le transit.

Cuisiner les champignons bruns

Faut-il éplucher mes champignons ? 

Si vous voulez les manger crus, coupez le bout du pied et épluchez la tête du dessous au dessus en tirant avec un couteau.  Si vous les mangez cuits, pas besoin de les éplucher ! Enlevez juste la terre dessus. Evitez surtout de les rincer. 

Il peuvent être cuisinés de nombreuses manières, tout comme les champignons blancs. Ils apporteront une touche délicate et boisée à vos plats. Préparez-les sautés, poêlés, grillés, rôtis, mijoté, dans vos soupes et ragoûts, crus en salade. 
Ils seront également délicieux dans un risotto, une omelette ou encore farcis avec du fromage frais puis passés au four. 

Conserver les champignons bruns

Les champignons bruns doivent être conservés dans un sac en papier au réfrigérateur. Ils se conservent environ 3 à 4 jours.