Tarte au brocoli, champignons et tofu fumé

Parce que le brocoli est idéal pour une tarte gourmande et healthy ! En plus d'être gourmand, il est riche en fibres. Son goût peu prononcé permet de l'accorder avec de nombreux autres légumes de saison, comme les carottes, champignons...
Bref, c'est le légume à savourer à toute occasion ! 

Ce qu'il vous faut pour une tarte: 

•   Une pâte brisée
•   Un brocoli
•   200g de champignons
•   100g de tofu fumé
•   Un oeuf
•   30 cl de crème de soja
•   Sel, poivre, muscade

Préparation : 

Coupez le brocoli en fleurettes et mettez-le à cuire dans de l'eau bouillante avec un bouillon de légumes 10 à 15 minutes.

Epluchez et coupez les champignons en morceaux, faites-les revenir dans une poêle à l'huile d'olive, salez et poivrez.

Coupez le tofu en petits dés.

Dans un bol, mélangez l'œuf et la crème de soja, assaisonnez (sel, poivre, muscade).

Egouttez puis écrasez grossièrement les brocolis et mélangez-les à la préparation précédente.

Etalez la pâte brisée dans un plat à tarte, déposer les champignon et le tofu fumé sur le fond et verser le mélange contenant les brocolis dessus.

Enfourner dans un four préchauffé à 220ºC pendant 25-30 minutes.

Par ByOpaline