Tarte tatin tomates basilic

Ce qu'il vous faut :

•    20 petites tomates cerises ou 3 grosses tomates
•    Thym
•    1 pâte feuilletée
•    100gr sucre
•    3 cuillère à soupe vinaigre balsamique (pour le caramel)
•    Quatre feuilles de basilic pour la décoration
•    Beurre et farine pour tartiner le moule

Préparation :

Préchauffer le four à 200°C.

Lavez les tomates puis beurrez et farinez un moule à gâteau.

Dans une casserole, faites fondre le sucre et le vinaigre balsamique. Portez à ébullition jusqu'à l’obtention d’un caramel, puis versez ce caramel dans le moule.

Disposez les tomates en rosace, saupoudrez de thym et couvrez l’ensemble avec la pâte feuilletée en glissant bien les bords à l’intérieur du moule.

Enfournez 20 minutes. Laissez tiédir avant de démouler et saupoudrer de basilic haché.

Bon appétit !

Conseil : À déguster avec une salade et une mozzarella ou burrata bien crémeuse !

Une recette ensoleillée de Lamalice Lyon !