Poires Passe Crassane

Les poires de Sylvain sont labellisées HVE (haute valeur environnementale). 

A réception, n'hésitez pas à les laisser bien mûrir (environ 1 semaine), avant de les déguster... Promis elles n'en seront que meilleures !

Une poire d’automne et d’hiver incontournable

La Passe-Crassane est la poire parfaite pour la saison ! 

Saviez-vous qu’elle est née d’un croisement entre une poire et un coing ? Cette variété unique, créée au XIXe siècle par un pépiniériste passionné, se distingue par :

• Une peau jaune-verte tachetée de brun, une forme ronde et légèrement aplatie héritée du coing.
• Une chair blanche, fondante, délicieusement savoureuse, parfois légèrement granuleuse.
  
  

Le secret du bouchon de cire rouge

Avez-vous remarqué le petit bouchon de cire rouge sur le pédoncule ?

Il est là pour ralentir le vieillissement du fruit en limitant l’évaporation de l’eau. Cela permet également de protéger les fruits d’un mûrissement trop rapide lorsqu’ils sont entreposés ensemble.

Comment la consommer ?

La poire Passe-Crassane est délicieuse de multiples façons :

• Nature : croquez-la bien mûre pour profiter de son goût unique, qui évolue après la cueillette.
• En dessert : idéale pour les tartes, clafoutis, ou même en compote.
• En accompagnement : transformez-la en confiture pour sublimer un foie gras ou pour garnir des crêpes.

Avec sa saveur délicate et son histoire originale, la poire Passe-Crassane est bien plus qu’un simple fruit : c’est un incontournable de la saison pour vos instants de plaisir.